En entrant dans le cercle fermé des sites inscrits au patrimoine mondial de l’Unesco, les Causses et les Cévennes, dont le mont Lozère fait partie, confirment leur caractère d’exception, montrent une activité agropastorale vivante et vous tendent les bras pour des randonnées inoubliables.
De nombreux éleveurs sur le mont Lozère et dans les vallées cévenoles perpétuent cette activité économique importante qui façonne le paysage.
Cette inscription dans la catégorie des paysages culturels évolutifs et vivants porte en elle la reconnaissance internationale d’un territoire façonné par un agro-pastoralisme millénaire.
Découvrez un des derniers massifs où est encore pratiquée la transhumance estivale.
Depuis son installation sur ce territoire, l’Homme a laissé son empreinte pour pouvoir s’adapter à un environnement parfois difficile.
Aux détours des chemins vous pourrez observer un grand nombre d’éléments du paysage qui témoignent de l’évolution sur plusieurs siècles des sociétés pastorales et qui participent pleinement à l’identité paysagère : les plateaux dénudés à perte de vue, les drailles, les bancels, les fermes en pierres…
Rapportez-vous au lexique, il vous donnera un complément d’information quant à l’origine, l’usage et les caractéristiques des éléments du patrimoine reconnu.
Des labels de qualité notamment autour des fromages et des viandes traduisent un agropastoralisme vivant et contemporain : l’agneau de Lozère, le boeuf d’Aubrac, le Pélardon…